Schil de appels en snijd ze in uiterst kleine blokjes. Doe hetzelfde met de komkommer, meng met de appel en plaats in de koelkast.
Roer de room, mayonaise, bieslook en peper onder elkaar.
Verdeel sla over borden. Vul de zalmsneetjes met het komkommermengsel en maak er pakketjes van.
Plaats op de sla en garneer met een toefje luzernescheuten. Lepel er wat van de saus op.