Verwarm de oven voor tot 150 °C.
Snijd het vanillestokje open en haal met de punt van een mesje het merg eruit. Roer de boter, de gezeefde basterdsuiker, het vanillemerg en zout wit en romig. Doe het ei erbij en roer tot het ei helemaal is opgenomen. Zeef het bakmeel en schep dit met een metalen lepel in gedeelten door het botersuikermengsel.
Doe het deeg in een spuitzak met grote kartelmond.
Beboter de bakplaat en spuit het deeg er in S-vormige repen op. Zet de plaat in de voorverwarmde oven. Bak de sprits in 20 minuten gaar en lichtgeel. Snijd de sprits op de bakplaat in stukken. Laat de koekjes op een taartrooster afkoelen.