Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
Giet de room en de suiker in een kookpot; breng al roerend aan de kook. Verwijder van het vuur en voeg er de uitgedrukte gelatineblaadjes aan toe. Meng tot ze volledig opgelost zijn.
Hou 2 passievruchten opzij en snij de overige in twee. Haal de pulp eruit en duw door een fijne zeef met een lepel, om zoveel mogelijk sap eruit te persen.
Giet het sap in de room en meng goed.
Verdeel de frambozen over de glazen, giet de room erboven en laat afkoelen. Dek af en plaats enkele uren in de koelkast.
Bij het opdienen wat frambozencoulis over de panna cotta verdelen en versieren met kwartjes passievrucht.