| Source: Carrefour | |||
| Prep time: 15 minuten | Cooking time: 35 minuten | Total time: 50 minuten | |
aardpeer, een vergeten groente
was de aardperen grondig
schil de knolselder
snij de groenten in schijven en kook ze gaar in 20 minuten in licht gezouten water en laat ze uitlekken
bak de groenteschijven goudbruin in de boter
schik ze in de beboterde ovenschaal en overgiet met de room
kruid met peper en zout
meng de geraspte kaas, de parmezaan en het paneermeel en strooi over de groenten
bak 15 min in een voorverwarmde oven van 220°C
serveer met artisanaal stokbrood;
Kijk na of de groenten niet eerder beetgaar zijn.
Aardpeer serveer je gebakken of in puree bij wild. In combinatie met noten doet de smaak van aardpeer wat denken aan truffels. Heerlijk in een velouté.