Spoel de linzen onder koud stromend water. Breng ze aan de kook in ruim water met de tijm en de laurier. Zet het deksel op de pan en laat 35 à 40 min. zachtjes garen.
Verwarm de oven voor op 220°C. Week het brood in warm water. Fruit de ui- en knoflooksnippers glazig in 1 lepel olie en roer de peterselie erdoor. Zet opzij. Kneed het brood uit.
Giet de linzen af, verwijder tijm en laurierblad en laat goed uitlekken. Kneed het brood door de linzen, samen met de gestoofde ui en knoflook, geraspte wortel, chili, specerijen, sesamzaadjes en het ei. Kruid met zout.
Kneed de speltbloem door het mengsel en vorm er 8 platte burgertjes van. Bestrijk die met olie en bak ze in 12 min. goudbruin in de oven.