kook de 8 eieren hard in ongeveer 8 min laat ze schrikken onder koud
water en pel ze ,meng het gehakt met 2 fijngesnipperde uien en 3 teentjes knoflook, het paneermeel en 3 eieren, kruid met peper en zout, voeg de tomatenpuree, mosterd en de peterselie toe en meng goed.
Verwarm de oven voor op 180 c.
Beleg een bakvorm met spekreepjes; doe dit in dwarse richting, zodat ze overhangen. Vul met de helft van het gehaktmengsel, maak, 8 kuiltjes, leg er de rest van het gehakt over. Druk goed aan en vouw de overhangende spekreepjes over de krans. Schuif de gehaktkrans in het midden van de oven en laat 40 tot 50min. bakken.
Fruit voor de tomatensaus 2 uien en 1 teentje knoflook glazig in olijfolie
Voeg de wortelblokjes toe en stoof die even mee.
Blus met rode wijn, voeg de tomatenblokjes en alle kruiden behalve het basilicum toe en laat 20 min. onder deksel pruttelen op een zacht vuur.
Voeg de tomatenpuree toe, het vers basilicum en kruid af met peper en zout.
Laat nog 10min. onder deksel pruttelen op een zacht vuur.