Pel de ui en de knoflookteentjes en hak beide fijn. Spoel de tomaatjes en snij ze doormidden. Was het pepertje, snij het doormidden, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij het in fijne reepjes.
Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de kippenbouten, dep ze droog, kruid ze met peper en zout en bak ze in 10 min. rondom rond goudbruin in hete olijfolie. Verwarm de bouillon.
Doe de kippenbiçllen in een ovenschaal en strooi er de geraspte citroenschil over. Voeg de tomaatjes, ui, knoflook en het pepertje toe, giet er de helft van de warme bouillon bij, kruid met peper en zout en laat 35 min. garen. Voeg indien nodig telkens extra bouillon toe.
Voeg een kwartier voor het einde van de gaartijd de uitgelekte bonen toe en kruid nog waty bij met peper en zout. Spoel het basilicum, schud droog, pluk de blaadjes en hak ze grof.
Neem de kipschotel uit de oven, garneer met basilicum en dien op.