Snij de perziken kruisgewijs met een scherp mesje in, dompel ze 30 sec. in kokend water, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snij ze doormidden, verwijder de steen, snij het vruchtvlees in partjes en weeg 600 g af.
Spoel de sinaasappel en wrijf droog. Doe het sinaasappelsap en de campari in een kom, doe er d eperizken en de suiker bij en rasp er de schiil van de sinaasappel over. Roer om, dek de kom af en laat 2 uur trekken.
Doe het fruitmengsel in een pan, breng het aan de kok en laat 3 min. flink doorkoken. Check de stolling, schuim af indien nodig en verdeel voorzichtig over de schone glazen potjes. Sluit deze hermetisch af en laat afkoelen.