| Prep time: 15 minuten |
Mayonaise I
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Roer de eierdooier met mosterd, paprikapoeder, zout en peper door elkaar. Schenk al roerend 1 eetlepel azijn erbij.
Voeg onder voortdurend roeren druppelsgewijs de olie toe. Breng de mayonaise op smaak met de overige azijn.
Als de mayonaise mislukt en maar niet dik wil worden, neem dan een nieuwe eierdooier en schenk de te dunne mayonaise roerend, druppelsgewijs bij de nieuwe eierdooier.