Verwarm de oven voor op 180°X. Leg de wortelen ongeschild in een ovenschaal en besprenkel ze met een flinke scheut olijfolie, peper en zout.
Kneus twee teentjes look en leg ze met enkele takjes tijm bij de wortelen. Snij de sinaasappel doormidden en pers het sap van 1 helft over de wortelen. Snij de andere helft in partjes en verdeel ze over de wortelen. Bak 45 min. in de oven.
Haal de look uit de ovenschaal. Werk af met granaatappelpitten en stukjes geitenkaas.