Verwarm de oven voor op 180°C. Wrijf een grote ovenschaal in met het opengesneden knoflookteentje. Vet de schaal in met boter. Sni de prei in dunne ringetjes en leg ze rauw op de bodem van de schal. Leg de visfilet erop.
Snij de geschilde aardappelen in flinterdunne plakjes en leg ze dakpansgewijs op de vis.
Meng de room en de melk, breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Verdeel het mengsel over de ovenschotel, werk af met de gemalen kaas en tijm. Laat het gerecht minstens 35 min. in de oven goudbruin en gaar worden.