Reinig en was de groenten en snijd ze met behulp van een mandoline of dunschiller in schijfjes van 2 tot 3 mm dik. Dep ze droog en spreid ze in één laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Sprenkel er een weinig olijfolie over, bestrooi met grof zout en bak ze ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C tot ze knapperig zijn. Serveer met een gezond dipsausje.
Tip: je kunt de chips ook in de frituurpan bereiden. Dep de schijfjes droog, frituur kort en laat uitlekken op keukenpapier.
(uit Koken voor elk de dag)