| Source: Colruyt | |||
| Prep time: 20 minuten | Cooking time: 55 minuten | Total time: 1 1⁄4 uur | |
veggie-receptje
Voorbereiding:
(20min.)
- Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken.
- Snij de wortelen in grove stukken.
- Rasp de gember fijn.
- Snij de grotchampignons in 4.
- Hak de ui grof.
Bereiding:
55 min.
1 Verhit de olijfolie in een stoofpot en stoof de grofgehakte ui en de geraspte gember 10min. zacht.
2 Voeg de stukken wortel en de tomatenstukjes toe. Breng aan de kook en laat 10min. afgedekt stoven op een zacht vuur.
3 Voeg de bouillon en de grotchampignons toe en laat 20 min. afgedekt garen op een zacht vuur.
4 Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en laat 10min. onafgedekt sudderen.
5 Kruid met de cayennepeper, zwarte peper en zout.
Tip:
- In plaats van verse gember kan u ook gedroogd gemberpoeder gebruiken. Voeg dan 1/2 koffiel. gemberpoeder toe aan de grofgehakte ui voor u begint te stoven.
- Verse gember kan u enkele weken in de koelkast bewaren.
Wikkel hem eerst goed in vershoudfolie en leg hem in de
groentelade.
- Verse gember kan u ook geraspt invriezen. Da’s extra handig, want dan haalt u enkel de nodige hoeveelheid diepgevroren gember uit voor uw bereiding.