Gebruik mooie gepelde witte kastanjes (leg ze nog eens in kokend water, dan gaat ook het laatdste bruine velletje er makkelijker af).
Doe de kastanjes in een glazen ot, voeg de citroenschil (zonder 'wit' eraan) bij en overgiet met brandewijn. Bestrooi desgewenst met wat suiker. Sluit de pot en laat hem een paar maanden staan.
Serveer de drank in kleine glaasjes, en leg in elk glas een van brandewijn doordrenkte kastanje.