Bestrooi de filets met zout en leg ze 10 minuten in een vergiet.
Doe de bloem in een kom, schenk er wat melk bij en roer tot een glad mengsel ontstaat. Roer de rest van de melk erdoor.
Verhit een flinke laag slaolie in een frituurpan tot er een blauwe damp afkomt.
Haal de filets door het bloemmengsel en frituur ze een voor een in de olie tot ze bruin zien. Laat ze op keukenpapier uitlekken en leg ze op een schotel die warm gehouden wordt op een pan met kokend water.