Snij de onderste plakjes van het witloof, verwijder de buitenste bladeren en was het grondig.
Smelt de boter in een ondiepe, brede pan en laat daarin het witloof aan alle kanten kleuren. Kruid het en overgiet het met vermout.
Laat stoven tot het witloof gaar is.
Wikkel elk stronkje witloof in een plak ham en leg ze in een beboterde ovenschotel.
Overgiet met de wijn en de verse room en bestrooi met de geraspte kaas.
Zet in een tamelijk hete voorverwarmde oven en laat nog 15 min. bakken.
Dien meteen op met puree en een groen slaatje of enkele plakjes avocado.