Laat de oven voorverwarmen tot 180°C
Snijd de biet in blokjes en mix de blokjes fijn.
Smelt de in stukjes gesneden boter in een kookpot op een zacht
vuurtje.
Doe de eieren, de vanille en de suiker in een groot, diep bord en
klop tot je een mousseachtige substantie krijgt. Voeg de bietenpuree
eraan toe, meng en doe er de gesmolten chocolade bij, samen met
een snuifje zout en het bakpoeder. Meng. Voeg er ten slotte de bloem
aan toe en meng nogmaals grondig.
Bekleed een vierkante of rechthoekige bakvorm met bakpapier, giet
er het deeg in en laat 45 min bakken in de oven.
Laat volledig afkoelen vooraleer je de brownie uit de bakvorm haalt
en hem in vierkantjes snijdt. Serveer eventueel in papieren vormpjes
en versier met chocoladesnippers.