Was de vruchten en rasp ze af met de suikerklontjes. Pers de vruchten uit, zeef het sap en meet 3,5 dl sap af. Vul het sap met water aan tot 6,5 dl, breng aan de kook en los hierin de suikerklontjes en zoveel mogelijk suiker op.
Los het citroenzuur in heet water op, laat geheel koud worden en roer het door de koude siroop.
Laat de siroop afgedekt staan en roer zo nu en dan tot alle suiker is opgelost.
Maak flessen en kurken schoon met heet sodawater, spoel goed na en laat ze uitlekken. Doe de siroop in de flessen en dateer ze.