Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en de aardpeer en snij ze in blokjes. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet af.
Pel en snipper de ui. Borstel de paddenstoelen schoon en scheur grote exemplaren in hapklare stukken. Verhit boter in een pan en roerbak de ui en de paddenstoelen bruin. Voeg de peterselie toe en kruid met peper en zout.
Pureer de aardappelen en de aardpeer met een klontje boter en de melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Beboter enkele ovenschaaltjes. Verdeel de helft van de aardappelpuree over de schaaltjes en bestrooi met de gebakken paddenstoelen. Verdeel er de rest van de puree over en eindig met een laag geraspte kaas.
Verdeel er vlokjes boter over en bestrooi met de noten. Schuif 15 min. in de voorverwarmde oven tot de kaas smelt.