Schil en rasp de wortel. Pel de uien en sjalotten en snij ze in flinterdunne repen.
Schil de aardappelen en rasp ze grof. Leg ze in een vochtige doek en duw het vocht eruit.
Meng ze met het zetmeel, de wortel, uien, het ei en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Vorm er balletjes van en duw ze plat.
Verhit de olie in een pan en bak de rösti's, in porties.
Bak ze 1 à 2 min. aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Meng de plattekaas met de yoghurt, het citroensap en zout. Serveer bij de rösti's.