Pastaschotel met prei en ricotta


Source: Libelle
Prep time: 20 minutenCooking time: 40 minutenTotal time: 1 uur

Beschrijving

ovenschotel

Ingrediënten

3
prei (wit)
250 g
ricotta
400 g
pasta (klein (onchiliette, penne of spirelli))
1
ui
1 clv
knoflook
 
tijm (enkele takjes, afgerist)
80 g
parmezaan (geraspt)
 
olijfolie
 
peper
 
zout

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de ui. Maak de prei schoon en snipper fijn.
Verhit olijfolie in een pan en stoof de ui glazig. Voeg de genipperde prei toe en kruid met peper, zout en de verse tijm. Laat zo'n 5 min. stoven.
Kood de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af en hou een deel van het kookvocht apart voor de saus.
Klop de ricotta, met een flinke scheut van het kookvocht en wat olijfolie, los tot een romige saus. Kruid met peper en zout. Meng met de prei.
Pel het teentje knoflook en snij het doormidden. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en wrijf in met de knoflookhelften. Schep de pasta in de ovenschaal en verdeel er het preimengsel over. Bestrooi met de parmezaan en zet 30 min. in de oven. Werk af met tijm en serveer meteen.

Notities

Voor extra smaak kan je eventueel nog gerookt kipreepjes toevoegen

Gerechten: 
Bereidingswijze: