Zeef de suiker. Doe alle ingrediënten, behalve de amandelen en de kandijsuiker, in een kom. Snijd de boter klein en kneed het mengsel vlug tot een gelijkmatig deeg.
Bestuif het werkblad met bloem en rol hierop het deeg uit tot een lap van 1/3 cm dik.
Leg de lap op een ingevette bakplaat.
Pel de amandelen, snipper ze, meng ze met de kandijsuiker en strooi ze op het deeg.
Bak het deeg in het midden van de oven op 160 °C in 20-25 minuten. Snijd de janhagel uit de oven direct in blokjes van 4 bij 8 cm. Neem de koekjes daarna direct van de bakplaat.