| Source: De Wikke |
Knolsoort "appel of the earth"
De plant bezit zeer specifieke eigenschappen. meest bekende:
zeer lage waarde op de glycemische index.
zeer lage hoeveelheid calorieën = uitzonderlijk voor zoetstof.
grootse hoeveelheid F.O.S. van alle bekende voedingsbronnen op de wereld.
bezit veel inuline = overheerlijke mild zoete smaak.
Te gebruiken voor rauwe snacks, met schijfjes maakt u een overheerlijke salade.
Oorspronkelijk uit Peru - bijzondere en subtiele zoete smaak. De bloemachtig bijsmaak wordt ook wl vergeleken met de smaak van viooltjes. De bloem lijkt of zonnebloem, is er familie van, evenals de Jeruzalem artisjok.