als specerijen: peper, chili, paprika, zeezout
kruiden bijv. rozemarijn, salie, tijm.
De plant komt oorspronkelijk uit Centraal- en Noord-China. In Japan en India wordt hij nog steeds grootschalig geteeld, maar ook in Frankrijk wordt de crosne in veel plaatsen nog steeds geteeld (Crosne = plaats in Frankrijk en heet daar Crosne du Japon).
De smaak van deze decoratieve groente heeft iets weg van nieuwe aardappelen, daarom ook Japanse aardappel genoemd.
Kan bereid worden als krielaardappeltjes en dus geschikt voor koken, bakken of frituren. De knolletjes, waar zan aan kan zitten, moeten enkele malen grondig worden gewassen in rum water. Verwijder en stukje van de onderkant en borstel ze eventueel schoon als wassen niet voldoende is.
Rauw geraspt als een salade smaken ze nootachtig.
Kunnen ook worden geroosterd als lekkere snack.
Kort bakken in wat boter is ook heel lekker.