Klop de hele eieren, de suiker en vanillesuiker met de hand of in een keukenrobot tot een luchtige massa. Voeg dan de yoghurt toe en de gezeefde bloem en klop het geheel tot een luchtig beslag.
Schil de appelen en versnijd ze in grove stukken. Voeg aan de bereiding toe en roer om, zodat de appelstukjes met het beslag omgeven zijn.
Stort in een beboterde taartvorm (ideaal vind ik een grote porceleinen vorm). Hou voor de grootte van de vorm er rekening mee dat de taart tijdens het bakken rijst.
Bak gedurende ± 50 min. op ± 180° (zelf stel ik mijn warme luchtoven in op 170° en draai de taartvorm na ± 30 min. 180°, zodat de taart gelijkmatig bakt. Als de bovenzijde te donker zou beginnen kleuren, ze bedekken met aluminiumfolie). Prik met een breinaald in de taart om de garing te controleren: de naald moet er droog uitkomen (tenzij je net in een appelstukje prikken zou).
Als de taart uit de oven komt kan je er gelei over uitstrijken (abrikozen voor de zoetebekken, bessen/bramengelei voor wie van zoetzuur houd), zodat ze mooi gaat glanzen en een extra smaaktoets wordt toegevoegd.