Beboter een muffinblik. Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en steek er 12 rondjes van 10 cm diameter uit. Leg ze in de muffinvormen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Hou een kopje melk apart en breng de rest aan de kook. Voeg de suiker en vanillesuiker toe. Los het maïszetmeel op in het kopje koude melk en giet bij de kokende melk. Roer goed om en laat 2 à 3 min. indikken.
Haal de pan van het vuur. Klop de eieren en eidooiers los met een snuifje zout en kaneel. Roer ze door de warme melk. Verdeel de crème over de deegbodempjes en bak de taartjes 12 à 15 min. in de oven.
Laat afkoelen en serveer.
Lekker bestrooid met poedersuiker en kaneel.