Roer voor het deeg de bloem glad met 100 g poedersuiker, de eieren en de sinaasappellikeur. Zet 20 min. in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Strijk van het deeg met een paletmes 16 dunne vierkanten van gelijke grootte uit op de bakplaten . Bak ze in ongeveer 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
Klop voor de vulling de room lobbig. Roer de plattekaas glad met de room. Voeg 30 g poedersuiker, de vanillesuiker, de geraspte citroenschil en de rum bij het kaasmengsel. Meng goed.
Pureer de helft van de bosbessen in de keukenmachine. Meng ze door de kaascrème. Voeg de rest van de bessen toe en schep voorzichtig om.
Stapel telkens 4 deegvierkantjes op elkaar, met daartussen wat van de kaascrème. Bestruif het gebak voor het serveren met poedersuiker.