| Source: KVLV | |||
| Prep time: 15 minuten | Cooking time: 30 minuten | Total time: 45 minuten | |
of pompoen
Snipper de ui fijn. Schil de wortelen of pompoen en snijd in kleine blokjes.
Spoel de rode linzen goed onder stromend water en laat uitlekken. Stoof de ui glazig in de olie, voeg het kerriepoeder, de wortel- of pompoenblokjes en 2 eetlepels water toe. Laat 5 min. stoven. Voeg de linzen en groentebouillon toe en laat 20 min. zachtjes koken tot de linzen gaar zijn en al het vocht is opgenomen.
Voeg eventueel wat extra water toe. Pureer tot een gladde spread en breng op smaak met peper en zout.
Vegetarisch boterhambeleg.
Je kunt de smaak van de spread variëren door 1 eetlepel geconcentreerde tomatenpuree mee te laten stoven met de ui of het sap van 1/2 sinaasappel toe te voegen bij de groenten. Je kunt ook 1 eetlepel geraspte gember mee laten stoven of 2 eetlepels pindakaas toevoegen.