Verwarm de oven voor op 180°C.
Zet papieren vormpjes in de holtes van een muffinbakvorm. Rasp de courgette.
Meng de bloem met het bakpoeder en 50 g gemalen kaas. Kruid met peper en zout. Voeg de courgette toe en meng. Klop het ei los met de melk en de olijkfolie. Giet het eimengsel bij het bloemmengsel, voeg eventueel de rozemarijn toe en meng.
Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes en zet 10 min. in de oven.
Strooi de rest van de kaas over de muffins en zet nog 10 tot 15 min. in de oven.