Schil de bataten en snij in blokjes. Schil de paprika's, verwijder zaden en lijsten en snij in blokjes. Snijd de ui fijn.
Fruit uit kort aan in de olie. Voeg de bataat toe, roerbak 5 min., doe er de helft van de bouillon bij en laat 5 min. koken. Voeg de paprika en rest van bouillon bij en kook nog 15 min.
Mix, breng op smaak met peper en paprikapoeder.