En Parmezaanse Kaas. Alleen lekker als het seizoen is voor heerlijke
rijpe peren. Een heerlijk voorafje of als bijgerecht bij een barbecue.
Hulpmiddelen
Dunschiller Kom
Bereidingswijze
Wanneer de schil van de peer gaaf is was ik ze alleen even. Zo niet
dan schil ik ze met een dunschiller. Snijd ze daarna doormidden en
verwijder het klokhuis. Het maakt niet uit hoe je ze in stukjes snijdt als
het maar grote grove brokken of plakjes zijn. Doe de peer met de
waterkers en de rucola in een kom. Sprenkel er wat olijfolie over zodat
alles een vettig laagje krijgt. Knijp een klein beetje citroensap over (het
perensap heeft op zich al een licht zurige smaak). Breng de salade op
smaak met zout en zwarte peper uit de molen. Meng alles goed door
elkaar en zet het op tafel.