Verwarm in een kookpan de wijn, de suiker, de sinaasappelschil en de peperbolletjes. Laat 5 min. zachtjes koken in de open pan en dan afkoelen.
Wrijf de aardbeien droog schoon of spoel ze snel onder de koudwaterkraan en laat ze goed uitlekken. Verwijder pas dan kroontjes en steeltjes.
Snij ze vervolgens in niet te kleine stukken.
Doe de vruchten in een serveerkom en overgiet ze met de gezeefde wijn. Dek af met huishoudplastic en zet ze minsten 2 uur koel weg.
Versier het dessert met verse muntblaadjes voor u het opdient.