| Source: KAV | |||
| Prep time: 30 minuten | Cooking time: 20 minuten | Total time: 50 minuten | |
lichte soep
Maak een bouillon. Was, schil en snijd de komkommers in de lengte' door. Schraap de pitten eruit en verdeel in kleine stukjes. Fruit de fijngesneden uit en komkommer in de vetstof. Voeg een weinig water toe en laat gaarkoken. Maak de groenten fijn met de handmixer, voeg de bouillon en de kruiden toe. Laat doorkoken.
Breek de bloem in een weinig water en bind de soep. Voeg de fijngehakte peterselie bij de soep.
Je kan nog afwwerken met gerookt spek.
Voor roomsoep: roer een eiderdooier met 1 dl room en meng er al roerende de kokende soep onder.
Gebruik dit recept ook voor courgetten of pompoenen.