Was de aardbeien en laat ze een paar uur bestrooid met suiker staan. Laat de ananas uitlekken en snijd de stukjes klein. Bewaar het sap.
Voeg wijn en ananassap toe aan de aardbeien en ananas en breng op smaak met citroensap.
Laat de bowl nog enkele uren afgedekt in de koelkast staan. Voeg vlak voor het opdienen de mousserende wijn toe.