Verwarm de oven voor op 180° C. Bekleed een bakblik voor muffins met papieren cakevormpjes.
Smelt de boter in een pannetje en laat even afkoelen.
Pel de bananen en prak ze fijn met een vork.
Meng de bloem met het bakpoeder, de suiker, de vanillesuiker, een snuifje zout, kaneel en nootmuskaat. Roer de eieren los met de melk. Voeg de gesmolten boter toe en roer glad.
Doe de bananen en het bloemmengsel bij de eimassa en meng tot een smeuïg beslag. Roer er de chocolade door en verdeel het deeg over de vormpjes. Druk in het midden van elk een walnoot. Bak de muffins ± 25 minuten in de oven.