Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de sjalot. Pel de knoflook en pers. Stoof de sjalot glazig in olie en voeg de look toe.
Schil de aardappelen, snij ze samen met de wortel, de pompoen en de paprika in blokjes en stoof mee. Schenk de room over de groenten en kruid met zout, kerriepoeder, paprika, oregano en marjolein. Laat alles 15 min. stoven.
Snij de prei in ringen, spoel ze goed en voeg ze toe aan het stoofpotje als de aardappelen bijna gaar zijn. Laat het geheel nog eventjes doorkoken.
Schenk de groenten in een ovenschaal. Klop de eieren met de melk en de kaas schuimig en kruid met paprikapoeder. Giet dit over de groenten.
Plaats de ovenschaal 30 min. in de voorverwarmde oven.