Maak een gistbeslag van bloem, aangemengde gist, melk, ei en zout. Roer de krenten, rozijnen en gesnipperde appel erdoor.
Laat het beslag circa 1 uur rijzen.
Vorm met twee vetgemaakte lepels bollen en bak ze in heet frituurvet vlug gaar en goudbruin. Laat ze even op keukenpapier.
Bestrooi de oliebollen met poedersuiker en serveer direct.