Kook de sugarsnaps of peultjes beetgaar. Laat afkoelen en snij ze doormidden. Spoel de sla.
Doe de bloem in een diep bord. Klop het ei los in een ander bord. Meng in een derde bord het paneermeel met peper en zout.
Wentel de kaas eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Druk het paneerlaagje wat aan.
Verwarm in een pan een flinke bodem olie en bak de kaas goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer de kaas met de sla en de sugarsnaps, en eventueel nog wat veenbessenconfituur.