Verwarm de oven voor op 175°C. Smelt de boter en meng de saffraan erdoor. Schenk in een kom en klop de eieren erdoor. Meng de suiker met de bloem, het bakpoeder en de hele amandelen en roer alles door de saffraanboter.
Verdeel het deeg in 3 porties en rol er worstjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk aan. Bak zo'n 25 min. in de oven.
Neem uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot 120°C. Snij de rolletjes in 1 cm dikke plakjes en leg ze weer op de bakplaat. Laat de biscotti nog 15 min. in het midden van de oven drogen.