Doe 250 g bloem samen met 1/2 kl bakpoeder en 200 g suiker in een grote kom.
Voeg 30 g zachte boter en 2 eieren toe en kneed tot een zacht, kleverig deeg. Voeg 125 g gorfgehakte amandelen en 60 g grofgehakte chocolade toe en kneed nogmaals goed door. Verpak het koekjesdeeg in huishoudfolie en leg 30 min. koel weg.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verdeel het deeg in 4 lange stukken (lichtjes afgeplatte worsten) van ca. 30 cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif 15 min. in de voorverwarmde oven en laat ze even afkoelen.
Snij duimdikke, individuele koekjes van het deeg, leg ze met de snijkant op de bakplaat en schuif ze opnieuw 10 min. in de oven.
Laat ze afkoelen en bewaar in een koekjesdoos.