Spoel de courgette en snij in blokjes. Pel en pers de knoflook.
Kook de tagliatelle gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de courgetteblokjes met de knoflook in een scheutje olie. Kruid met cayennepeper en zout.
Smelt de geitenkaas op een zacht vuur met 2 el olijfolie. Voeg er het amandelpoeder en de melk aan toe en kruid met peper, zout en gerookt paprikapoeder. Roer glad.
Giet de pasta af, verdeel over borden, leg er de groenten en geitenkaassaus bij. Bestrooi met de amandelschilfers.