Snij de radijzen in flinterdunne plakjes (in de lengte).
Klop een vinaigrette van de azijn, olijfolie, peper en zout.
Schil en raps de mieriskwortel (eventueel). Dep de plakjes radijs droog.
Trek de forel in stukjes. Verdeel ze samen met de radijs over de borden. Besprenkel met vinaigrette en bestrooi met tuinkers. Werk af met mierikswortel naar smaak.