| Source: Anna-Maria Dierck | |||
| Prep time: 30 minuten | Cooking time: 24 uur | Total time: 24 1⁄2 uur | |
lekkere natuurlijke siroop
Overgiet een handvol maartse viooltjes in een glazen kom met bronwater en bedek ze met citroenschijfjes zodat ze onder water staan. Dek de kom af met een glazen transparant deksel en laat 24 uur trekken op een zonnige/warme plaats. Zeef het viooltjeswater, breng het aan de kook en voeg 500 g suiker/1 liter vocht toe. Laat wat inkoken tot siroop en giet in propere flessen.
Serveertips: in een schuimwijntje of bruisend water als aperitiefje, als zoetstof in een bloementhee, in koekjes...
Je kan het gezeefde viooltjeswater ook invriezen en later siroop van maken, of zuiver gebruiken.
tip: vervang een deel van de suiker door honing.
Hetzelfde recept gebruik je voor vlierbloesemsiroop. Pluk de bloesem met hele schermen, breek het steeltje af en leg met de bloemen naar beneden op het water, bedek met citroenschijfjes zodat de bloemen onderstaan en werk verder af zoals voor de viooltjes.