Rol het bladerdeeg uit en bekleed een bakvorm ermee. Was het witloof en snijd in ringen. Pel het sjalotje en hak fijn. Snijd de ham in reepjes. Verhit de vetstof in een pan, stoof de sjalot en bak de hamreepjes. Voeg het witloof toe en laat meestoven. Klop de eieren los met de room of korrieroom. Roer de kaas erdoor en kruid met peper, zout en paprikapoeder. Schep het witloofmengsel in de taartbodem. Schenk het eimengsel erover en plaats 35 min. in een voorverwarmde oven van 200°C.