Hak de pijnboompitten en de pistachenoten grof. Snij de abrikozen in stukjes. Meng alle gedroogde vruchten en noten goed onder elkaar.
Breng de melk aan de kook met de suiker (en een snufje zout). Zet het vuur laag en voeg er de rijst en 3/4 van de fruit-notenmengeling aan toe. Laat een uurtje sudderen en roer regelmatig om. Voeg indien nodig nog wat melk toe.
Haal van het vuur en laat wat afkoelen. Verdeel de rijst over glaasjes en werk af met de rest van de fruit-notenmengeling.