Snipper de ui en look en fruit ze in wat olijfolie. Snij de knolselder in dobbelsteentjes en doe hem bij de ui. Maak de groenten schoon, snij de selder in boogjes en de wortel en de knolselder in dobbelsteentjes en doe ze bij de ui in de pan.
Voeg er de bouillon, de laurierblaadjes en 1 l water aan toe. Breng aan de kook en laat een klein uurtje sudderen.
Doe de noten bij de soep en laat nog wat doorkoken. Haal de laurierblaadjes uit de soep nemix tot ze fluwelig wordt. Giet eventueel deoor een roerzeef.