Maak de paddenstoelen schoon. Verhit de olie in een braadpan en bak er de paddenstoelen in tot alle vocht verdampt is. Kruid met peper en zout en zet apart.
Hak pruimen, kastanjes en pistachenoten grof en roer ze onder de paddenstoelen.
Klo de eieren los en doe er de bloem en de gist bij. Klop er ten slotte de room onder. Giet alles bij de paddenstoelen en denoten en meng goed.
Bekleed een terrine of rechthoekige bakvorm met bakpapier. Giet de paddenstoelenmix hierin en zet 45 min. in een voorverwarmde oven op 180°C. Haal de terrine uit de vorm en serveer ze warm, lauw of koud.