Kook de aardappelen in hun schil gaar in gezouten water. Snij ze langs de langste zijde open en lepel ze leeg zonder het jasje te breken. Meng de aardapelpulp met de room en breng op smaak met peper en zout. Vul de aardappel terug op en leg er een plakje Nazareth Light bovenop. Plaats de gevulde aardappelen ongeveer 10 min. in de oven op 200°C.
Strijk de zalmmoten in met olijfolie, kruid ze met peper en zout en rooster ze gaar op de grill. Serveer op een warm bord met een schijfje kruidenboter en de polderaardappel. Versier hier en daar met wat kervel.