| Source: Libelle | |
| Prep time: 30 minuten |
lekker kruidig
Kook 500 g spaghetti beetgaar. Plet 1 eetlepel roze peperbolletjes, 1 koffielepel witte peperbolletjes, 1 koffielepel zwarte peperbolletjes lichtjes in een vijzel. Snij 650 g varkensgebraad in repen van 1 cm en bak deze krokant in wat boter. Breng op smaak met zout en wat van de pepermengeling.
Breng 2 dl kalfsfond aan de kook, doe er 2 dl room en 3 eetlepels sherry bij en breng op smaak met zout en wat van de pepermix. Laat even doorkoken. Serveer de spaghetti met de saus en de krokante amreepjes.
Smaken verschillen, begin liever met een klein beetje peper en bouw dan verder op tot de gewenste sterkte. Vergeet ook niet dat hoe meer je proeft, hoe minder je smaakt.