Bak 800 g konijn in stukken (liefst rugdelen) rondom in voldoende boter. Haal uit de pan en stoof daarin 1 gesnipperde ui. Doe het konijn er opnieuw bij en blus met 1 glas droge witte wijn. Dek af, verminder het vuur en laat 45 min. zacht garen. Sprenkel wat citroensap over 1 bakje champignons in stukjes en bak met 2 bosuitjes in een pan. Voeg ze 10 min. voor het einde bij het konijn. Meng 2 eetlepels maïszetmeel met 2 eetlepels water. Voeg bij de saus en laat nog even indikken